مواد لازم:
لواشك
مواد لازم :
*گوشت بدون استخوان
*سبزی ( تره – جعفری كمی اسفناج – شنبلیله )
*پیاز
*لوبیا قرمز
*لیمو امانی
*گرد لیمو
*روغن
*نمك و فلفل
*ادویه
طرز تهیه:
لوبیا را از شب قبل شسته و خیس كنید .
سبزی را شسته و كاملأ خشك كرده و آن را خرد نمائید .
سبزی خرد شده را در روغن سرخ نمائید ، زیادی سرخ كردن باعث می شود كه خورشت شما تیره تر شود .
لوبیا را در آبكش بریزید و بگذارید كه آب آن برود و در كمی روغن تفت دهید .
گوشت را به قطعات سه×سه سانتیمتری خرد نمائید .
پیاز را خلال و تفت دهید تا طلایی شود ، سپس گوشت را به آن اضافه كنید و تفـت دهید تا اینكه آب گوشت كشیده شود .
گوشت – پیاز – لوبیا – سبزی و ادویه را در ظرفی مناسب ریخته و شش پیمانه آب روی آن بریزید .
خورشت باید با حرارت ملایم پخته شود .
زمانی كه گوشت نیمه پز شد لیموعمانی را سوراخ كرده وبه خورشت اضافه كنید .
در اواخر پخت نمك – فلفل – گرد لیمو را اضافه كنید . ( گرد لیمو در صورت نیاز اضافه شود ).
مواد لازم :
ژامبون مرغ 500 گرم
ژامبون گوشت 500 گرم
زیتون 80 گرم
سالاد الویه 200 گرم
كاهو 150 گرم
گوجهفرنگی دو عدد
خیارشور سه عدد
فلفلدلمهای یك عدد
هویج آبپز دو عدد
طرز تهیه :
ابتدا یك سینی گرد یا مستطیل را انتخاب كرده و الویه را به صورت گرد یعنی دایره مانند وسط سینی قرار داده، دور سالاد را با فلفلدلمهای و گوجهفرنگی تزئین میكنیم سپس كالباس را به صورت قیف لوله كرده، دور سینی میچینیم. سعی كنید یك ردیف ژامبون گوشت چیده، ردیف بعد، ژامبون مرغ را قرار دهید. این كار را ادامه داده تا به قسمت الویه ریخته شده درون سینی برسیم.
زیر ژامبونها را با كاهو پر میكنیم. برای تزئین بیشتر میتوانید از خیارشور گوجهفرنگی، زیتون و هویج پخته استفاده كنید.
مواد لازم :
مواد لازم :
گوشت خورشی ۵/۰ کیلو
پیاز ۲ عدد
سیب زمینی ۴۰۰ گرم
لپه ۲۰۰ گرم
لیمو عمانی ۵ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن در قابلمه یا زودپز تفت دهید. لپه را بشویید. گوشت را قطعه قطعه خرد کنید و با پیاز و لپه شسته شده تفت دهید. در موقع تفت دادن به مقدار کافی فلفل و زردچوبه هم به مواد اضافه کنید. همین که رنگ گوشت عوض شد، مقداری آب روی آن بریزید و بگذاریید با شعله ملایم بپزد. بعد از یک ساعت، لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کرده و به خورشاضافه کنید. سپس حرارت شعله را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد و جا بیفتد. در انتهای پخت خورش ، نمک و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. وقتی خورش به روغن افتاد و مواد خورش کاملاً پخت، شعله را خاموش کنید.
سیب زمینی ها را پوست بکنید و خلال کنید و با روغن داغ در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از اینکه خورش را در ظرف کشیدید، سیبزمینی های سرخ شده را روی آن بریزید ( یا می توانید قبل از ریختن خورش در ظرف ، سیب زمینی ها را در آن بریزید و هم بزنید ).
در صورت تمایل می توانید مقدار خیلی کم هم دارچین روی ظرف خورش بریزید که البته بستگی به ذائقه شما دارد. همچنین میتوانید برای تزئین خورش در میهمانی ها ، مقداری از سیب زمینی را مطابق تصویر بالا به صورت گل ببرید و سرخ کنید.
مواد لازم
طرز تهیه
قالب مستطیل شکلی با اندازه 20 در 10 سانت را با پلاستیک تمیز بپوشانید. شکر و ماسکارپونه را مخلوط کرده و برای 1 دقیقه بزنید.
خامه و 1 قاشق غذاخوری قهوه را افزوده و بزنید تا مواد با هم خوب ترکیب شوند.
نصف از مخلوط خامه را در قالب ریخته و در سطح آن صاف کنید. نصف بیسکوئیت ها را به آرامی در قهوه سرد شده بزنید بطوریکه فقط سطح آن با قهوه تماس پیدا کند، سپس روی مخلوط خامه قرار دهید.
مابقی مخلوط خامه را روی بیسکوئیت ها ریخته و صاف کنید، بیسکوئیت های باقیمانده را نیز به روش قبل عمل کرده و روی کرم خامه ای قرار دهید. سپس قالب را برای 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید.
تیرامیسو را در ظرف مورد نظر برگردانده و با پودر کاکائو و رنده شکلات تزئین کرده و سرو نمائید.